การเรียนรู้ศิลปะของก๋วยเตี๋ยว ในร้านอาหารเล็กๆ ในเขตชานเมืองของอุทยานประวัติศาสตร์ คุณจะได้ชมศิลปะการทำเส้นหมี่สุโขทัยมีเนื้อเหนียวหนึบและหนากว่าบะหมี่แบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับอาหารไทยทั้งหมด มุ่งเป้าไปที่ความสมดุลสูงสุดของรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยวและขม และคุณจะใส่หมูย่าง มะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกเข้าด้วยกันอย่างลงตัว หากคุณเป็นมังสวิรัติ จะใช้เต้าหู้แทน
เมื่อจานพร้อมแล้ว คุณจะได้นั่งลงเพื่อลองสร้างสรรค์ผลงานของคุณ เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงบด มะนาวและถั่วเขียวกรุบกรอบมากขึ้น และกาแฟเย็นหรือน้ำพลัมโซดาแก้วโปรด
โดยสารเที่ยวบิน เที่ยวไทย ระยะสั้นจากกรุงเทพไปเชียงราย เยี่ยมชมเขตรักษาพันธุ์ช้างของเชียงราย — หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการชมช้างในประเทศไทย คุณจะเห็นภาพช้างในสนามบินและบนขวดเบียร์ สกุลเงิน และของที่ระลึกแทบทุกประเภท ช้างเป็นสัญลักษณ์สำคัญสำหรับคนไทยและการพบเจอกับช้างได้กลายเป็นประสบการณ์แบบไทยๆ
ในทางหนึ่ง ฉันพบว่ามันน่าหงุดหงิด เนื่องจากมีวิธีที่ผิดอยู่มากมาย แต่ยังมีบางวิธีที่คุ้มค่าในการสนับสนุนสิ่งมีชีวิตที่อ่อนโยนและอยากรู้อยากเห็นเหล่านี้ สำหรับฉันวิธีที่ดีที่สุดในการดูช้างคือโครงการ Elephant Valley ตั้งอยู่ในผืนป่ากว้างใหญ่ในเขตชานเมืองของเชียงราย ช้างนอกไม้และคณะละครสัตว์จำนวนหนึ่งอาศัยอยู่กับควาญช้างและทีมอาสาสมัครที่กระตือรือร้น
เมื่อ เที่ยวไทย ถึงสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ เมื่อฉันไปถึง ฉันเกือบจะตามอาสาสมัครคนหนึ่งเข้าไปในป่าเกือบจะในทันที ไม่ช้าเราก็พบช้างวิ่งงวงบนต้นไม้เพื่อหาขนม เรารักษาระยะห่าง เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นี่ ช้างได้รับการฝึกฝนอย่างช้าๆ ให้เชื่อมโยงกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของพวกมัน เพื่อที่ในที่สุดพวกมันจะถูกปล่อยสู่ป่า
ในช่วงเวลาให้อาหาร มีโอกาสได้เห็นพวกมันอย่างใกล้ชิด และคุณสามารถช่วยพนักงานเก็บสับปะรดยักษ์ (ขนม ประทับตราครั้งเดียวแล้วกินทั้งตัว) แล้วใส่ลงในบุฟเฟ่ต์ คุณยังมีโอกาสได้นั่งรับประทานอาหารกลางวันกับเจ้าหน้าที่ที่กระตือรือร้นที่จะแบ่งปันเรื่องราวพัฒนาการของช้างแต่ละตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อช้างตัวหนึ่งเพิ่งฝึกฝนทักษะใหม่ ๆ ที่ทำให้พวกเขาใกล้จะพร้อมสำหรับการปล่อยตัวมากขึ้น